A málnát megmossuk, leszárítjuk, néhány szemet félreteszünk, a többit pürésítjük, és leszűrjük. A pürét a citromlével és a porcukorral kikeverjük, majd 2-3 órára a fagyasztóba tesszük. Apró gömböket teszünk egy pezsgőspohárba, ráöntjük a lehűtött pezsgőt, beletesszük a málnaszemeket, és mentalevéllel díszítjük.