Hozzávalók: 20 dkg vaj vagy margarin, 1-2 kk. spenótpüré (frissen készített vagy gyorsfagyasztott), ízlés szerint só

-20-25 dkg spenótot leszárazunk, megmosunk, és enyhén sós vízben megfőzzünk.
-A spenótot leszűrjük, majd finomra vágjuk vagy összeturmixoljuk.
-Az így elkészített spenótmasszából annyit adunk a kikevert vajhoz vagy margarinhoz, hogy szép zöld színű krémet kapjunk. Ízlés szerint sózzuk.
A maradék spenótot kis adagokban lefagyaszthatjuk, és később felhasználhatjuk.
-Az elkészített krémet felhasználásig hűtőszekrényben tároljuk. 2-3 napig eltartható.

Zöld vajkrém II.

Hozzávalók: 20 dkg vaj vagy margarin, 1 csokor petrezselyemlevél

-A vajat vagy margarint habosra keverjük, és annyi nagyon finomra vágott petrezselyemlevéllel dolgozzuk össze, hogy szép színű és kellemes ízű vajkrémet kapjunk.
-Az elkészített krémet felhasználásig hűtőszekrényben tároljuk. 2-3 napig eltartható.

Forrás: Boruzs Jánosné - Szendvicsek Könyve